Penyusunan Rancangan Pedoman Produksi Pangan Olahan Siap Saji berbasis Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) | BKN PEDIA
Image of Penyusunan Rancangan Pedoman Produksi Pangan Olahan Siap Saji berbasis Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Penanda Bagikan  16

Karya Tulis Ilmiah

Penyusunan Rancangan Pedoman Produksi Pangan Olahan Siap Saji berbasis Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Pada masa pandemi Covid-19 ini perkembangan industri pangan olahan siap saji semakin pesat, hal ini ditunjukkan dengan maraknya industri atau produk pangan olahan siap saji yang baru dan bervariatif. Berdasarkan PP Nomor 86 Tahun 2019, Badan POM bersama dengan Pemerintah Daerah berperan penting dalam pengawasan pemenuhan persyaratan Keamanan Pangan Olahan Siap Saji. Didorong oleh kewenangan dalam pengawasan Pangan Olahan Siap Saji serta perkembangan industri yang pesat, maka BPOM berperan aktif memberi dukungan teknis bagi industri pangan olahan siap saji. Salah satunya berupa pedoman produksi yang merupakan landasan esensial bagi industri dalam menjamin keamanan makanan yang disajikan kepada pengguna akhir sekaligus meningkatkan daya saing ekonomi industri pangan olahan siap saji. Pendekatan berbasis HACCP ini bertujuan agar pengendalian proses produksi dapat dilakukan secara efektif dan efisien untuk melindungi produk dari potensi bahaya pangan, namun sistem HACCP tetap dapat diaplikasikan sesederhana mungkin tanpa mengabaikan faktor kritis proses produksi. Dengan demikian, penyusunan pedoman produksi pangan olahan siap saji perlu segera dilakukan agar kemudian dapat disosialisasikan ke masyarakat dan industri.

File Digital
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar